Das Melittin der Biene

Jeder hat bestimmt schon einmal jemanden kennengelernt, der von einem Bienenstich betroffen war. In dieser Aufgabe liegt der fachsystematische Schwerpunkt im Bereich der Proteinchemie. Die Schülerinnen und Schüler müssen zunächst ihr Grundwissen über die Eigenschaften der Aminosäuren (sauer, basisch, polar und unpolar) und deren Verknüpfung in Form der Peptidbindung anwenden. Anschließend sollen sie unter Einsatz des Struktur-Eigenschafts-Basiskonzepts sowohl die Löslichkeit des Melittins als auch verschiedene Möglichkeiten der Denaturierung erklären. In diesem Zusammenhang erörtern sie Möglichkeiten, einen Bienenstich zu behandeln, was auch als Beitrag zur Gesundheitserziehung gesehen werden kann. Die vorliegenden materialgestützten Aufgaben fördern zudem verschiedene Kompetenzbereiche der Schülerinnen und Schüler. Der Wechsel der Darstellungsebene durch die Erstellung eines Fließdiagramms fördert zudem den Kompetenzbereich der Kommunikation. Darüber hinaus muss auch ein Naturheilmittel von einer Internetseite mithilfe chemischer Grundkenntnisse bewertet werden.